Choć nie jestem fanką pistacji to te cakesicle na długo zapadły mi w pamięci! Lekko owocowe, z pistacjowym twistem i chrupkami w środku! W tym przepisie zamiast mascarpone wykorzystałam twarożek i to był strzał w dziesiątkę! Dzięki temu całość nie jest przesłodzona i nabiera ciekawego wymiaru! Możecie zamienić truskawki na swoje ulubione owoce i pominąć prażynki Mona Lisa, ale całość współgra idealnie! Mocna konkurencja dla moich ulubionych mocno czekoladowych popsów!
Cakesickle ok. 20 sztuk
-ciasto waniliowe - przepis poniżej
-biała czekolada 150
-twarożek Mój Ulubiony 150 g
-4 łyżki pasty pistacjowej 100%
-chrupki Mona Lisa 70 g - jeśli nie chce ich uż
-puree truskawkowe- przepis poniżej
Dodatkowo będziesz potrzebować:
-biała czekolada, ok. 400 g na 20 sztuk cake popsów
-ok. 6 łyżek oleju rzepakowy
-opcjonalnie: barwnik do czekolady (pamiętaj, żeby użyć barwnika przeznaczonego do mas tłustych)
-foremkę na cakesicle - jeśli jej nie posiadasz możesz je przygotować w formie okrągłych kulek, bez puree, dokładną instrukcję znajdziesz w TYM przepisie
-patyczki do cake popsów
-rękaw cukierniczy
-ulubione dodatki
Ciasto waniliowe:
-130 g masła w temperaturze pokojowej
-130 g cukru
-2 jajka
-150 g mąki pszennej
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-wanilia/cukier z wanilią
Spód tortownicy o średnicy 21 cm wyłóż papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzej do 170C. Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia do misy, dodaj cukier z wanilią, jeśli go używasz, i odstaw. Masło i cukier utrzyj w misie miksera na puch, aż utworzy jednolitą konsystencję. Najlepiej kilkukrotnie zgarnij szpatułką pozostałości masła z boków misy, aby całość była dokładnie ubita. Dodaj wanilię, jeśli jej używasz. Dodaj kolejno jajka, ubij. Wsyp mąkę z proszkiem do pieczenia i ubij do połączenia składników. Przełóż ciasto do foremki. Piecz do suchego patyczka, ok. 25 minut.
Frużelina truskawkowa:
-200 g truskawek
-pół łyżeczki mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w niewielkiej ilości zimnej wody
-sok z połowy cytryny
-2 łyżki cukru
-łyżeczka żelatyny zalana niewielką ilością zimnej wody
Truskawki przełóż do garnka i podgrzewaj na średnim ogniu, aż owoce się rozpadną. Dodaj cukier oraz sok z cytryny. Ja wolę, kiedy puree owocowe ma gładka konsystencję, dlatego na końcu blenderuję całość, ale nie jest to koniecznie. Żelatynę zalej zimną woda, odstaw do napęcznienia. Do mąki ziemniaczanej dodaj wodę i wymieszaj do uzyskania jednorodnego roztworu. Owoce ściągnij z ognia, wlej wcześniej przygotowaną miksturę mączną, wymieszaj i gotuj jeszcze parę minut. Następnie przełóż frużelinę do czystej miski, dodaj żelatynę i wymieszaj do rozpuszczenia.
Frużelinę i ciasto waniliowe możesz przygotować sobie dzień wcześniej.
150 g białej czekolady rozpuść w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej. Ostudzone ciasto waniliowe wymieszaj z twarożkiem, pastą pistacjową, czekoladą i chrupkami Mona Lisa, zagnieć do uzyskania jednolitej konsystencji. Foremki napełnij ciastem pozostawiając w środku wgłębienie na puree owocowe. Za pomocą rękawa cukierniczego nałóż frużelinę, polecam nie nakładać zbyt dużej ilości owoców. Tak przygotowane cake mopsy przymrażamy.
Czekoladę rozpuść w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej. Dodaj ok. 6 łyżek oleju rzepakowego i ewentualnie barwnik. Cake popsy maczaj w czekoladzie i odkładać do zastygnięcia na papier do pieczenia. Nie polecam nakładać od razu posypki na zamrożone popsy, mogą się rozpuścić. Najlepiej przyklej je na czekoladzie, kiedy odtają, na przykład w taki sposób jak na poniższym zdjęciu. Cake popsy przechowuj w lodówce. Możesz je spokojnie przygotować 2-3 dni wcześniej.
Smacznego!
Ania
